click to zoom| Ditambahkan | 18.02 |
| Kategori | Cemilan Terbaru |
| Harga | Rp. 45.000,-/kg@ Intip nasi atau kerak nasi, salah satu cemilan khas dari Cirebon, kebanyakan para pembuatnya ada di Kecamatan Gunu... |
| Share | |
| Hubungi Kami | |
| Beli Sekarang |
Review Intip Kerak Nasi Khas Cirebon
Rp. 45.000,-/kg@
Intip nasi atau kerak nasi, salah
satu cemilan khas dari Cirebon, kebanyakan para pembuatnya ada di Kecamatan
Gunungjati, Kabupaten Cirebon. Ada 2 pilihan rasa yakni manis dan gurih bedanya
hanya yang satu pakai gula pasir, gula aren, atau madu dan yang gurih biasanya
ada ketumbar dalam proses masaknya serta jelas ditaburi garam halus.
Intip nasi sangat nikmat buat
cemilan di siang atau malam hari sambil menikmati waktu bersama keluarga.
Ngemil dan bikin kenyang ya pilihannya intip nasi, pilihan tepat. Tambah
minuman hangat, terasa nikmat ngemilnya.
Intip kerak nasi merupakan
makanan khas rakyat kecil, yang mana merupakan salah satu cara kreatif agar
sisa nasi yang ada di periuk masak tidak terbuang percuma. Saat ini kerak nasi
jarang dijumpai karena cara masak masyarakat yang sudah berpindah ke alat
listrik (magic com). Sebenarnya dengan cara khusus pun masih dapat juga
memperoleh kerak nasi dari magic com. Kerak nasi masih bisa dijumpai apabila
menanak nasi dengan cara yang tradisional. Kerak nasi yang biasanya masih
basah, tentu akan dijemur terlebih dulu selama 2-3 hari agar benar-benar
kering. Kerak nasi akan diproses setelahnya apabila sudah terjemur kering, dan
kemudian akan digoreng.
Berikut adalah resep dan cara
memasak intip (kerak) nasi :
Bahan utama:
Intip atau kerak nasi liwet
berdiameter 20-25 cm sebanyak 4 – 5 intip
Bahan-bahan bumbu:
Kelapa 2 butir
Bawang putih 1 kg
Bawang merah 250 gram
Ketumbar 1 ons
Garam 250 gram
Gula pasir 4 kg
Adonan intip kering setelah dijemur dan siap dimasak.
Cara pembuatan:
Kerak nasi yang sudah dijemur
hingga kering di bawah sinar matahari.
Dua butir kelapa yang tua dibuat
santan kemudian dicampur air 4 liter.
Bawang putih, bawang merah dan
ketumbar dihaluskan.
Campurkan ke dalam air santan
secara perlahan sambil diaduk-aduk agar tercampur rata. Selanjutnya tambahkan
garam dan gula pasir.
Intip yang telah kering setelah
melalui prose penjemuran digoreng dengan minyak goreng hingga seluruh adonan
intip tenggelam. Peroses penggorengan memerlukan waktu kira-kira 10 menit.
Olesi seluruh permukaan kerak
nasi yang telah digoreng matang dengan campuran air bumbu secara merata.
Disarankan mengolesi intip dengan daun pisang yang disuwir seperti serabut atau
lidi dari daun kelapa yang masih muda.
Setelah diolesi bumbu, tunggu
hingga bumbu mengering dan meresap ke dalam adonan intip.
Siap disantap atau disimpan untuk
dinikmati nanti.
Intip Kerak Nasi Gurih :
Untuk resep intip asin cukup
tidak menambahkan gula dan ketumbar ke dalam bumbunya. Namun, ada juga resep
intip asin yang menyarankan menggunakan ketumbar, Anda hanya tidak menambahkan
gula ke dalam bumbunya.
Sekilas intip memang mirip
rengginang. Namun, bumbu rempahnya yang melekat membuat intip lebih gurih dan
renyah. Selain itu, intip juga bisa tahan hingga 2-3 minggu.